Le but des contrôles est de certifier que l’engagement des opérateurs à appliquer les référentiels en vigueur, signés lors de leur habilitation sont respectés. Les produits biologiques doivent obligatoirement mentionner l’organisme de certification.

Afin de vérifier le respect du cahier des charges établi par l’Europe chez les producteurs et les transformateurs de produits biologiques, de nombreux contrôles sont faits chaque année. De lourdes sanctions peuvent être prises (suspension ou suppression de la licence de production) en cas de fraudes.

Les producteurs ou transformateurs sont autorisés à utiliser le logo AB sur leurs produits biologiques uniquement lorsque, après contrôle, un certificat attestant le respect des normes des cahiers des charges leur a été remis.


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